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            走進叢臺

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            叢臺酒史話

            叢臺酒史話

            邯鄲自古農耕發達,釀酒條件得天獨厚,釀酒歷史源遠流長。有關邯鄲釀酒及叢臺酒名稱由來的記載,有以下歷史文獻和名人詩詞作證。《邯鄲縣志.古籍卷》載:“邯鄲城西酒務泉。其水甘洌,昔趙王于此釀酒,醴厚香醇,名列諸侯列國”。明代詩人曹瓚有《詠酒務泉》詩“一脈甘泉滟玉肥,釀成佳醞世應稀,當時魯酒皆言薄,底是邯鄲反見圍?”。這其中引用了《淮南子》中記載的著名歷史典故“魯酒薄而邯鄲圍”:楚會諸侯,魯趙俱獻酒于楚王,魯酒薄而趙酒厚。楚國之酒吏求酒于趙,趙不與,吏怒,乃以趙厚易魯薄酒奏之,楚王以趙酒薄故圍邯鄲也”。此典故流傳廣遠,現代《辭海》中也有辭條收入。由此可見,自戰國以來邯鄲不僅釀酒相當發達,堪稱天下奇珍。這是明確記載邯鄲釀酒殊榮的文獻。

            邯鄲自古農耕發達,釀酒條件得天獨厚,釀酒歷史源遠流長。有關邯鄲釀酒及叢臺酒名稱由來的記載,有以下歷史文獻和名人詩詞作證。

            《邯鄲縣志.古籍卷》載:“邯鄲城西酒務泉。其水甘洌,昔趙王于此釀酒,醴厚香醇,名列諸侯列國”。明代詩人曹瓚有《詠酒務泉》詩“一脈甘泉滟玉肥,釀成佳醞世應稀,當時魯酒皆言薄,底是邯鄲反見圍?”。這其中引用了《淮南子》中記載的著名歷史典故“魯酒薄而邯鄲圍”:楚會諸侯,魯趙俱獻酒于楚王,魯酒薄而趙酒厚。楚國之酒吏求酒于趙,趙不與,吏怒,乃以趙厚易魯薄酒奏之,楚王以趙酒薄故圍邯鄲也”。此典故流傳廣遠,現代《辭海》中也有辭條收入。由此可見,自戰國以來邯鄲不僅釀酒相當發達,堪稱天下奇珍。這是明確記載邯鄲釀酒殊榮的文獻。

            自戰國以來,各國都有筑臺觀景做法,趙國在邯鄲建立國都,趙武靈王在位時期,于王城北部一帶建造了氣勢宏大的宮廷園囿,其中有天橋雪洞,亭臺樓閣,裝飾奇特,《漢書注》對其有一番注釋,“連聚非一,故名叢臺”。叢臺建成后,趙武靈王曾在此舉行“胡服騎射”偉大改革的慶典,從而使趙國成為戰國七雄之一。為紀念改革圖強的成功,趙武靈王在叢臺之上設宴招待文臣武將。后人曾用“臺上弦歌醉美人,臺下橐踺耀武士”,“霸圖爭說古叢臺,長嘯臨風載酒來”來描繪那蕩氣回腸的壯觀場面。

            《后漢書.馬武傳》記述,東漢武帝時,邯鄲有一算卦先生名稱王郎冒充漢成帝的兒子劉子輿,圖謀不軌自稱為帝。為穩定漢室天下,劉秀派將軍馬武率兵征討,平叛勝利之日,漢武帝御駕邯鄲在叢臺上擺酒設宴,牿賞三軍,史稱《叢臺置酒》。武靈舊館原有一幅對聯,上聯為“置酒在高臺,由來慷慨悲歌地”,下聯為“平胡傳祛服,莫負風云際會身”。據考證,此楹聯為國民黨元老于右仁老先生所題。

            唐宋時期,著名詩人李白,杜甫,王昌齡等都曾多次游歷邯鄲,并在叢臺之上縱酒放歌。留下了眾多不朽詩篇。其中李白的《邯鄲南亭觀伎》“歌鼓燕趙兒,魏姝弄鳴絲。粉色艷日彩,舞袖拂花枝。把酒引美人,清歌邯鄲詞。清箏何繚繞,度曲綠云垂”。和《走馬邯鄲城》“醉騎白花路,西走邯鄲城。揚鞭動柳色,寫鞚春生風。入郭登高樓,山川與云平”。是李白在邯鄲豪飲美酒后的生動寫照。

            與李白齊名的另一位詩人杜甫,在他的《壯游》詩中也對游歷邯鄲的經歷留下了真實紀錄“放蕩齊趙間,裘馬頗清狂。春歌叢臺上,冬獵青丘旁。”由此可見,邯鄲的叢臺和飲酒后豪放都在杜甫的心中留下了難忘的印象。

            素有邊塞詩人美譽的王昌齡,在邯鄲飲酒后觸景生情,揮毫寫下了《邯鄲少年行》詩篇:秋風鳴桑條,草白狐免驕。邯鄲飲來酒未消,城平原平掣皂雕,射殺空營兩騰虎,回身卻月佩弓弰”。詩人以生動的筆觸,勾畫出古趙原野秋風蕭瑟、草桑和鳴,百谷豐熟,禽獸肥美的自然景色,由此不禁勾起“燕趙多慷慨悲歌之士,邯鄲有縱酒壯懷之風”的由衷感嘆。

            明清兩代,邯鄲釀酒再次出現新的高峰。以“貞元增燒坊”為代表生產的高粱白酒把邯鄲酒的品質提高到了一個新的水平。同時,由于邯鄲水陸碼頭的興起,促進了當地物資的外運銷售。滏陽河兩岸酒肆茶樓生意興隆,車舟繁忙,人聲鼎沸。明代詩人張楷《滏水春帆》詩中有著這樣的描敘:“高高酒旗臨水邊,綠楊送盡去來船。夜深妻子笑且語,一日座間收百錢。”另一位詩人何景明的《邯鄲行》,更有精妙語言對古城酒風進行了祥盡寫照:“邯鄲道上車馬多,行人夜火渡漳河。邯鄲女兒年十五,能彈琵琶善歌舞。青燈朱戶夜當壚,壚頭酒熟喚客沽。玉壺有絲為君系,不妨醉向邯鄲途。”

            清代康乾盛世,四海同春。乾隆皇帝南巡過邯鄲,在叢臺行宮之上飲酒觀舞,揮毫寫下《邯鄲行》千古長詩,“初過邯鄲城,因作邯鄲行。邯鄲古來佳麗地,征歌選舞掐銀箏。邯鄲城中富蠶作,蠶月條桑綠蔭弱。羅敷不顧五馬回,倭墮畏風春帔薄。邯鄲復多游俠子,鳴鏑離弓雙兔死。意氣歸來猶未已,擊鞠呼盧侍羅綺。美酒十千醉不辭,炰鱉臇蝦膾鮮鯉。于今城市尚依然,村民但知勤種田。叢臺下,渭河邊,豪華瞥眼兩千年,返樸還淳此或賢。”全詩描敘了邯鄲自古出美女,善歌舞,多絲蠶,采桑女羅敷堅貞不渝的愛情故事。歌頌了燕趙多慷慨悲歌之士和邯鄲善釀、善飲、習武狩獵的英雄本色。其中的“美酒十千醉不辭”是皇封御題褒頌,從而使邯鄲美酒再次步入宮延大內,成為進貢御酒。乾隆御詩早年間已被鐫刻成石碑,矗立在邯鄲叢臺公園,雖歷經200余年歲月風雨,至今仍保存完好,字跡清晰可辯。令無數游客品味賞析。同時,她也在無聲地講述著叢臺酒昔日的輝煌和王城的特殊地位。

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            地址:邯鄲市肥鄉經濟開發區叢臺酒業大道9號

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